Beschreibung
Bohnenkraut ist ein Lichtkeimer – das Saatgut daher nur leicht andrücken. Bei Blühbeginn hat das Bohnenkraut die stärkste Würzkraft. Bei einer Aussaat im Freiland in den Monaten Juni/Juli verpflanzen.
Es gedeiht am besten in einer geschützten, sonnigen und warmen Lage. Einjähriges Bohnenkraut darf im darauf folgenden Jahr nicht wieder an gleicher Stelle ausgesät werden. Auch nicht dort aussäen, wo in den Vorjahren Thymian, Pfefferminze oder Melisse gestanden haben. Abgeschnitten wird das Kraut in einer Höhe von ca. 5-10cm über dem Boden, damit es wieder austreiben kann.
Frisch und getrocknet zum Würzen von Bohnen-, Pilz- und Kohlgerichten, Eintöpfen, Fischen, Salz- und Essiggurken, Soßen, Salaten und Bratkartoffeln.
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